加藤ヒロ 公式サイト

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2019.01.29

スイーツ。。

夕食の後のささやかな楽しみ。

そう、それはスイーツ。

毎日じゃないけど、時々スイーツ。

今日はあんみつ。

一塊になったこしあん、大粒のみかん二粒、四角い寒天、その上から黒蜜をかける。

あ、そうそう。あと、求肥も二切れ。

求肥は僕の大好物❤️。

えっ?求肥?

求肥ってこういう字なの?

僕の頭の中では、「ぎゅうひ」という言葉を初めて聞いた時から、「ぎゅうひ」は「牛皮」だった。

まあ、なんで牛の皮なんだろう、とは思ってたけど。

だけど「求肥」の方が、なにこれ?という感じだけど。

だって、肥やしを求めるって。

で、調べてみたら、求肥も元々は「牛皮」とか「牛肥」って書いたらしい。

今でも使ったりすることもあるらしいけど、仏教思想から獣食を嫌ったことから字を改めるようになったとかで。

へ〜。勉強になるなあ。

その反面、これまた僕の大好物の白玉は分かりやすい。

見るからに「白玉」だし。

ところで、白玉って何でできてるんだろ?

辞書によれば、白玉粉から出来てるって。。

いや、白玉粉って何よ。

これまた調べてみると、新粉も白玉粉も上餅粉も全部米粉。。

じゃあ、違いは何?

上新粉は、うるち米を粉にしたもの。

白玉粉も餅粉は、両方とももち米を粉にしたものらしいけど、白玉粉の方は石臼で水挽きして沈殿したものを、餅粉は水洗いしてそのまま乾燥させて粉にしたものらしい。

へ〜、勉強になるなあ。

まあ、細かい違いはわかったけど、、僕はやっぱり牛皮だな。

えっ?。。求肥も白玉粉から出来てるって?

なんだ。。じゃあ、結局は僕の好物は、、白玉粉ということか。
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